Крупномасштабное птицеводство в условиях глобальной Индустрии 4.0 имеет широкие перспективы

Завод с 5 производственными линиями и 10 станками на одной линии означает, что вы собираете тысячи точек данных о том, как работает оборудование.

От международной конкуренции до обострения игры между крупными державами, от исследований и разработок технологий до монополии и блокады основных технологий, а затем до промышленного применения, сталкивающегося с многочисленными препятствиями, – все выше и выше поднимаются огромные волны, порожденные цифровыми технологиями. Сотни отраслей и тысячи компаний борются за цифровой трек. Промышленность не отстает, и эта тенденция получает все больше откликов под влиянием эпидемии новой короны, особенно на европейских и американских рынках, где растет нехватка рабочей силы. Например, американская птицеводческая промышленность, которая все еще отстает от других отраслей в применении цифровых технологий, под давлением многих сторон начала предпринимать новые действия для улучшения гуманной заботы о здоровье работников птицефабрик и создания более достойных рабочих мест. С точки зрения китайского рынка, применение цифровых технологий в птицеводческой отрасли в большей степени отражается в интеграции производственных мощностей и улучшении масштабов разведения.

Взаимодействие птицеводческой отрасли и Индустрии 4.0

Индустрия 4.0, также известная как Четвертая промышленная революция, представляет собой взаимосвязанную экосистему цифровых технологий, призванных обеспечить прогнозируемое будущее, характеризующееся слиянием искусственного интеллекта (ИИ), дополненной реальности (AR), виртуальной реальности (VR), автономных систем, нанотехнологий, квантовых вычислений и полностью взаимосвязанного Интернета вещей, а также соответствующей робототехники.

Итак, что же такое “Птицеводство 4.0”? Под ним можно понимать применение технологий четвертой промышленной революции в области птицеводства. Компоненты Индустрии 4.0 изменили многие отрасли, в том числе птицеводство и пищевую промышленность. Например, датчики и большие данные помогают цепочкам поставок птицеводческой продукции собирать информацию о процессах, а IoT, искусственный интеллект и машинное обучение позволяют взаимодействовать и учиться на основе собранной информации (рис. 1).

На самом деле, технологии мясной промышленности заменяются и модернизируются уже много лет, хотя это и малозаметно, но никогда не прерывалось. С развитием компьютеров, социальных сетей и интернет-магазинов скорость трансформации отрасли постепенно ускоряется, а производство и структура потребления свежего мяса и мясных продуктов претерпевают огромные изменения. Раньше люди в основном питались дома. В наши дни расходы на питание вне дома или покупку готовых блюд составляют все большую часть потребления продуктов питания. Об этом можно судить по изменению доли переработки мяса птицы. По данным Национального куриного совета (NCC), в 1962 году 83 % бройлерных цыплят в США продавались целыми; в 1991 году доля целых цыплят, продуктов переработки и наггетсов/нарезок составляла 16 %, 28 % и 56 % соответственно. ; В 2021 году продажи целых цыплят составят всего 9 %, 50 % цыплят будут продаваться как продукты глубокой переработки, а 40 % цыплят будут продаваться как куриные наггетсы/нарезки.

Подобные тенденции свидетельствуют о том, что, хотя птицеводческая отрасль сама по себе, возможно, и не является ранним последователем технологий и цифровых инноваций, технологии, используемые ею для производства, разделки, обработки, упаковки и отгрузки продукции, извлекли пользу из достижений в области промышленных технологий и других преимуществ, связанных с ними.

Технологии и данные расширяют возможности птицеводческой отрасли

В период пандемии COVID-19 значительно возросла роль всей цепочки поставок продуктов питания, в том числе потребность в цифровых и автоматизированных решениях. Полноценное использование технологий и данных имеет большой потенциал для улучшения обработки, сохранения и анализа мяса птицы, сокращения пищевых отходов и потерь, создания безопасных высококачественных продуктов из мяса птицы и повышения прозрачности цепочки поставок.

Поддержка политики

В соответствии с тенденцией развития индустрии 4.0, многие страны ввели политику и выделили средства на поддержку развития местной птицеводческой промышленности, а цифровые технологии и интеллект также являются ключевыми направлениями поддержки, например, США, Великобритания, страны ЕС, Япония, Индия, Индонезия и Иран, ЮАР, Нигерия и др.

В Китае в настоящее время существует ряд стратегий, связанных с развитием цифровых технологий в птицеводческой отрасли. Например, в “Руководстве по цифровому строительству демонстрационных зон модернизации сельского хозяйства”, опубликованном в августе 2022 года, предлагается содействовать цифровой модернизации всей цепочки сельскохозяйственной промышленности, ускорить интеллектуальную трансформацию сельскохозяйственного производства и содействовать интеллектуальной трансформации переработки сельскохозяйственной продукции. В области животноводства и птицеводства ускорить интеллектуальную трансформацию мониторинга и автоматического управления окружающей средой в животноводческих и птицеводческих помещениях, интеллектуального мониторинга эструса животных, точного кормления, профилактики и контроля заболеваний и обработки навоза. В области переработки сельскохозяйственной продукции следует поощрять применение автоматического оборудования, такого как интеллектуальные сборочные линии и специальные роботы, и выполнять такие операции, как интеллектуальная сортировка, автоматическая очистка, неразрушающий контроль и автоматическая упаковка.

Повышение безопасности и эффективности

Передовая автоматизация помогает компании Tyson Foods повысить безопасность и эффективность труда на птицефабрике. Недавно компания завершила расширение своего птицеводческого предприятия в Форесте, штат Миссисипи, стоимостью 90 миллионов долларов. Одним из самых значительных изменений стало внедрение автоматизации на некоторые линии по переработке куриного мяса. “Автоматизация затрагивает множество действительно важных моментов”, – говорит Чарли Соломон, руководитель отдела птицеводства компании Tyson Foods. “Исторически сложилось так, что автоматизация по сравнению с ручными процессами может создавать очень большой разрыв в производительности. Были достигнуты большие успехи, производительность стала намного выше, а некоторые виды автоматизации очень просты в обслуживании”.